ما تأكله الأبقار ينعكس مباشرة على ما نشربه نحن من الحليب. فتركيبة الحليب ليست ثابتة، بل تتغير بتغير نوعية العلف، الماء، ونمط الرعاية الصحية للحيوان. لذلك، عندما نتحدث عن “الحليب الصحي”، يجب أن ننظر أولًا إلى “البقرة السليمة”. الأبقار التي تُغذى...

يسعى مربو الأبقار حول العالم إلى رفع إنتاجية الحليب، وفي سبيل ذلك تُستخدم أساليب مختلفة، منها تحسين السلالات، التغذية الجيدة، وأحيانًا الهرمونات الصناعية التي تحفّز الغدد الثديية على إنتاج كميات أكبر من الحليب. لكن هل هذا الاستخدام آمن؟ وما...