كثير من المستهلكين اليوم يبحثون عن منتجات “طبيعية 100%” ويتجنبون كل ما يحتوي على مواد حافظة. لكن في المقابل، لا يمكن تجاهل أن المواد الحافظة تلعب دورًا أساسيًا في منع تلف الأطعمة السريعة الفساد، وعلى رأسها منتجات الألبان. فهل الحافظة ضرورية...

في ظل تزايد الوعي الصحي والاتجاه نحو الأغذية الطبيعية، يبحث منتجو الألبان عن بدائل آمنة للمواد الحافظة الصناعية. فهل يمكن فعلاً حفظ منتجات الألبان دون إضافات كيميائية؟ نعم، بفضل الطبيعة وتقنيات الحفظ الحديثة. أحد البدائل الطبيعية الفعّالة هو...