مقارنة بين الحليب النباتي والحليب البقري من منظور صحي وتغذوي

في السنوات الأخيرة، أصبح الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان أو الصويا منافساً قوياً للحليب البقري في الأسواق. فهل هو بديل صحي فعلاً؟ أم أن الحليب البقري ما زال الأفضل غذائياً؟

الحليب البقري يحتوي على بروتينات كاملة ذات جودة عالية، بمعنى أنه يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. كما أنه غني بالكالسيوم والفيتامينات D وB12 والبوتاسيوم، وهي عناصر يصعب الحصول عليها من الحليب النباتي الطبيعي دون تدعيم صناعي.

أما الحليب النباتي، فميزته الكبرى أنه خالي من اللاكتوز والكوليسترول، مما يجعله مناسباً لمن يعانون من حساسية الحليب أو من يتبعون نظاماً نباتياً. لكن من الناحية الغذائية، تختلف قيمته باختلاف مصدره وطريقة تصنيعه. فمثلاً:

• حليب اللوز منخفض السعرات لكنه فقير بالبروتين.
• حليب الصويا غني بالبروتين لكنه قد يحتوي على مركبات نباتية (إستروجينات طبيعية) تثير الجدل أحياناً.
• حليب الشوفان يحتوي على ألياف مفيدة تعزز صحة الجهاز الهضمي.

النقطة الأهم هي أن الحليب النباتي غالباً ما يُدعّم بالمعادن والفيتامينات لتعويض ما يفقده مقارنة بالحليب البقري، لذا من الضروري قراءة الملصق الغذائي قبل الشراء.

الخلاصة: الحليب البقري لا يزال الخيار الأفضل من حيث القيمة الغذائية الطبيعية والتوازن، بينما الحليب النباتي خيار ممتاز لمن لديهم تحسس أو تفضيلات غذائية خاصة. الأفضل هو التنوع، فكل نوع يقدم فائدة مختلفة. والوعي الغذائي هو مفتاح الاختيار الصحيح.