ورق عنب بالسمن البلدي

2 cups   أرز مصري (منقوع 30 دقيقة)
2   حبة طماطم كبيرة (مفرومة ناعمًا)
1   بصلة متوسطة (مفرومة ناعمًا)
½ cup  كوب بقدونس مفروم
¼ cup  كوب نعناع مفروم (اختياري)
3 tbsp  ملاعق كبيرة سمنة بلدية
2 tbsp  ملعقة كبيرة زبدة بلدية
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
½ tsp نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½  عصير نصف ليمونة

للحشو والطهي:
500 غرام ورق عنب طازج أو محفوظ
2 حبة طماطم مقطعة شرائح (لقاع القدر)
½ كوب عصير ليمون
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء دافئ
ملعقة سمنة بلدية إضافية للتلميع

طريقة التحضير


تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخّن السمنة والزبدة البلدية على نار متوسطة، أضف البصل حتى يذبل، ثم الطماطم والتوابل، وأخيرًا الأرز.
حرّك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات دون أن يُطهى الأرز بالكامل.



تحضير ورق العنب:
إذا كان الورق محفوظًا بالماء والملح، اغْلِه بالماء الساخن لدقيقة واحدة ثم صفِّه.
ضع الورقة بحيث يكون الوجه اللامع للأسفل، وضع القليل من الحشوة في المنتصف، ولفها بإحكام.

ترتيب القدر:
ضع شرائح الطماطم في قاع القدر مع القليل من السمنة البلدية.
صفّ ورق العنب بشكل دائري محكم على طبقات.

الطبخ:
اسكب عصير الليمون والمرق فوق الورق حتى يغطيه تقريبًا.
ضع طبقًا مقاومًا للحرارة فوق الورق ليمنعه من التفكك.
اطهه على نار منخفضة جدًا لمدة ساعة وربع تقريبًا حتى يطهى الأرز ويطرى الورق.

التقديم:
يُقلب القدر في طبق التقديم، ويدهن الوجه بملعقة سمنة بلدية دافئة لإبراز النكهة واللمعان
ويقدم بجانب الزبادي البلدي من اطيب الالبان .

Nutrition Facts
0 servings
Serving size 






السمن البلدي من الحليب الخام يرفع جودة ورق العنب بشكل ملحوظ
من حيث الطعم والرائحة والملمس،
ويمنحه نكهة شرقية أصيلة لا يمكن تعويضها، مع قيمة غذائية طبيعية
— لكن يجب استخدامه باعتدال للحفاظ على التوازن الصحي.
 

[cooked-next-previous]