يُعدّ الحليب من أكثر الأغذية تكاملًا، إذ يحتوي على بروتينات عالية الجودة، دهون مفيدة، سكريات طبيعية، ومعادن أساسية مثل الكالسيوم والفوسفور. ولكن ما لا يعرفه كثيرون أن جودة الحليب الخام — أي الحليب الخارج مباشرة من البقرة قبل المعالجة — تلعب دورًا...
Read more
كثير من الناس يفضلون الحليب “الطازج” لاعتقادهم أنه أكثر فائدة، بينما يرى آخرون أن الحليب المعالج حراريًا (المبستر أو المعقم) أكثر أمانًا. الحقيقة أن لكل نوع ميزاته الخاصة، وأن الاختيار بينهما يعتمد على الهدف الصحي وطريقة الاستهلاك. الحليب الطازج...
Read more
ما تأكله الأبقار ينعكس مباشرة على ما نشربه نحن من الحليب. فتركيبة الحليب ليست ثابتة، بل تتغير بتغير نوعية العلف، الماء، ونمط الرعاية الصحية للحيوان. لذلك، عندما نتحدث عن “الحليب الصحي”، يجب أن ننظر أولًا إلى “البقرة السليمة”. الأبقار التي تُغذى...
Read more
خلال السنوات الأخيرة، انتشرت أحاديث كثيرة حول وجود “هرمونات” في الحليب، وأنها قد تؤثر على الإنسان وتسبب مشكلات صحية مثل البلوغ المبكر أو اضطراب الهرمونات. ولكن، ما مدى صحة هذه الادعاءات؟ وهل هي حقيقة علمية أم مجرد مبالغة إعلامية؟ في الأصل، جميع...
Read more