يسعى مربو الأبقار حول العالم إلى رفع إنتاجية الحليب، وفي سبيل ذلك تُستخدم أساليب مختلفة، منها تحسين السلالات، التغذية الجيدة، وأحيانًا الهرمونات الصناعية التي تحفّز الغدد الثديية على إنتاج كميات أكبر من الحليب. لكن هل هذا الاستخدام آمن؟ وما...
Read more
في عالم الإنتاج الحيواني الحديث، أصبحت السلامة الغذائية أولوية قصوى. ومن أهم التحديات التي تواجهها مزارع الألبان اليوم هي ضمان خلو منتجاتها من بقايا الهرمونات التي قد تؤثر على ثقة المستهلك وصحة المجتمع. فكيف يمكن تحقيق ذلك عمليًا؟ أول خطوة هي...
Read more
كثير من المستهلكين اليوم يبحثون عن منتجات “طبيعية 100%” ويتجنبون كل ما يحتوي على مواد حافظة. لكن في المقابل، لا يمكن تجاهل أن المواد الحافظة تلعب دورًا أساسيًا في منع تلف الأطعمة السريعة الفساد، وعلى رأسها منتجات الألبان. فهل الحافظة ضرورية...
Read more
هل لاحظت يومًا أن بعض الزبادي أو الأجبان المنكّهة تتميز بألوان زاهية وجذابة؟ هذه الألوان ليست طبيعية دائمًا، بل غالبًا ما تُضاف على شكل ملونات صناعية لتحسين المظهر وزيادة الإقبال على المنتج. ولكن، ما تأثير هذه الملونات على صحتنا وجودة الألبان؟...
Read more