أضرار محتملة من استهلاك شبيه الجبن

1. احتواؤه على زيوت مهدرجة ودهون غير صحية

• معظم أنواع شبيه الجبن تُصنع من زيوت نباتية مهدرجة أو نصف مهدرجة (مثل زيت النخيل أو الصويا)، وهذه الدهون قد تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
• الدهون المهدرجة مرتبطة أيضًا بالتهابات مزمنة قد تؤثر على الصحة العامة.

2. ارتفاع محتوى الصوديوم

• شبيه الجبن يحتوي غالبًا على كميات عالية من الملح (الصوديوم) لتحسين الطعم وحفظ المنتج، وهذا قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ومشاكل القلب عند الاستهلاك المفرط.

3. نقص القيمة الغذائية

• بالمقارنة مع الجبن الطبيعي، شبيه الجبن يحتوي على كميات أقل من البروتين عالي الجودة، الكالسيوم، والفيتامينات الضرورية مثل فيتامين B12 وفيتامين A.
• غالبًا ما يفتقر شبيه الجبن للبروبيوتيك والعناصر الطبيعية المفيدة التي توجد في الجبن الحقيقي.

4. وجود مواد مضافة وملونات صناعية

• تحتوي بعض أنواع شبيه الجبن على مواد ملونة ونكهات صناعية قد تسبب تحسسًا أو تفاعلات لدى بعض الأشخاص، خصوصًا الأطفال والحساسين.

5. تأثير سلبي على الوزن والصحة العامة

• الاستخدام المتكرر والمفرط لشبيه الجبن يمكن أن يسهم في زيادة الوزن بسبب محتواه من الدهون والسعرات الحرارية الفارغة، ما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل السمنة والسكري.

متى يكون شبيه الجبن آمن نسبيًا؟

• إذا كان الاستهلاك محدودًا وبكميات صغيرة، ومع اختيار أنواع ذات مكونات أفضل وأقل دهونًا مهدرجة وملحًا، قد يكون شبيه الجبن خيارًا مقبولًا ضمن نظام غذائي متوازن.
• قراءة الملصقات بعناية والبحث عن منتجات تحتوي على زيوت غير مهدرجة ونسب صوديوم منخفضة مهمة جدًا.

نصائح للمستهلك

• حاول استبدال شبيه الجبن بالجبن الطبيعي أو الأجبان الطرية ذات الجودة العالية كلما أمكن.
• تجنب شراء المنتجات التي تحتوي على “زيوت مهدرجة” أو “دهون متحولة”.
• اختر منتجات تحتوي على مكونات طبيعية قليلة ومعروفة.
• إذا كنت تعاني من مشاكل قلبية أو ارتفاع ضغط الدم، فمن الأفضل الابتعاد عن شبيه الجبن قدر الإمكان.

الخلاصة

شبيه الجبن قد يكون له أضرار صحية إذا استُهلك بكميات كبيرة أو بشكل منتظم، بسبب محتواه العالي من الدهون غير الصحية، الصوديوم، وغياب القيمة الغذائية العالية الموجودة في الجبن الطبيعي. لذلك، يُنصح بالاعتدال في تناوله والبحث عن بدائل صحية.