لبن زبادي

Description

الزبادي البلدي المصنوع من الحليب الخام يُعد من أكثر المنتجات الطبيعية فائدة وأصالة في التراث الغذائي العربي. يُحضَّر هذا الزبادي بطريقة تقليدية بسيطة، حيث يُغلى الحليب الخام ثم يُبرّد قليلاً وتُضاف إليه كمية من اللبن القديم كمخمّر طبيعي، ليُترك حتى يتخثّر بشكل طبيعي دون أي إضافات صناعية. يتميز الزبادي البلدي بقوامه الكثيف وطعمه الحامض المنعش، ويُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات عالية الجودة، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفيتامينات B12 وB2 وA وD. كما يحتوي على بكتيريا نافعة (البروبيوتيك) تساعد في تحسين الهضم وتعزيز مناعة الجسم، وتساهم في توازن البكتيريا المعوية. وبما أنه مصنوع من الحليب الخام، فهو يحتفظ بقدر أكبر من الإنزيمات والعناصر الحيوية مقارنة بالأنواع الصناعية. يُستخدم الزبادي البلدي في العديد من الأطباق الشعبية، ويُعتبر غذاءً متكاملاً يدعم صحة الجهاز الهضمي والعظام والمناعة. إنه مثال حي على جمال التغذية الطبيعية وفوائدها المستدامة.