مش بلدي

Description

المِشّ البلدي المصنوع من الحليب الخام يُعد من أقدم وأشهر أنواع الأجبان التقليدية في المطبخ العربي والريفي. يُحضَّر هذا المنتج الطبيعي من الجبن القريش المصنوع من الحليب الخام، ثم يُخزَّن ويُخمَّر لفترة طويلة في محلول ملحي خاص حتى يكتسب نكهته القوية المميزة ولونه الذهبي. يتميز المش البلدي بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات والدهون المفيدة والطاقة، إضافةً إلى الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك، الضرورية لصحة العظام والأسنان. كما يحتوي على فيتامينات A وB12 وK، التي تساهم في دعم المناعة وصحة الجلد. ويُعد المش مصدرًا طبيعيًا للبكتيريا النافعة الناتجة عن عملية التخمر، ما يجعله مفيدًا للهضم عند تناوله باعتدال. ورغم مذاقه المالح القوي، إلا أنه يحتل مكانة مميزة في المائدة الريفية، إذ يُقدَّم مع الخبز البلدي أو الزيت، ويمثل رمزًا للأصالة والمهارة في صناعة الألبان التقليدية.